Курси адміністратора Київ

курси адміністратора, онлайн-навчання адміністратора ресторану, готелю в Києві з лютого 2024 р. Тренера-практики. Междун. сертификат. Розклад і програма курсів.

Навчальний центр інституту економіки, права та систем керування запрошує на курси адміністраторів.  Діють знижки до 29-річчя курсів  до 25%. Оплата  з урахуванням знижки — 4200 грн на місяць (у разі оплати щомісяця).

Консультація  на тілі.  050-356-16-26 (з 11-00 до 20-00).

Після закінчення курсів адміністраторів видається сертифікат.

Початок онлайн-каналу адміністратора в Києві  лютий, марті  2024г.  Заняття проводяться онлайн.

Програма курсу адміністратора складається з предметів:

Ефективне керування персоналом. Тайм-менеджмент.

Рекутинг і мотивація персоналу.

ронізація.

Ділові справи. Кадровий менеджмент.

Туристичний, ресторанний бізнес, готельне господарство.

З програмами курсу адміністратора можна ознайомитися в офісі навчального центру з 17-00 до 19-00.

У програмі курсу адміністратора ресторану:

" Організація ресторанного бізнесу"

1. Удосконалення обслуговування.

Типи обслуговування.

Особливості обслуговування.

2. Торгові приміщення, їх коротка характеристика.

Типи торгових приміщень. Характеристика торгових приміщень.

Коротка характеристика кухні, сервізної, мийки, білого посуду, обладнання, інвентар.

Сучасні різновиди столового посуду та приладів, аксесуарів.

Порцеляновий, фаянсовий, керамічний, металевий посуд, його застосування. Скло, кришталь.

Столове приладдя. Новорічні справи/дерев'яна, золото, срібло, меляр/.

Столова білизна.

Організація роботи кас.

3. Підготовка торгових приміщень до обслуговування.

Типи сервірування.

Прибирання залу, підготовка до обслуговування.

Сервірування столів.

Призначення та принципи складання меню.

Порядок і послідовність розташування в меню закусок, страв напоїв.

Види меню та прейскурант, карта вин. Апертиви, коктейлі, диджестиви.

Значення меню для клієнта.

4. Організація обслуговування відвідувачів.

Форми обслуговування.

Банкет — різновиди банкетів.

Спеціальні форми обслуговування.

Catering-Service.

5. Адміністратор — головне.

Керування персоналом.

Заходи щодо поліпшення праці. Керування якістю праці.

Режим праці та відпочинку. Графіки виходу на роботу.

6. Хто і для чого відкривають ресторани та для чого це потрібно?

Вибір концепції ресторану.

Вибір назви.

Вибір постачальників, постачання ресторану.

Карта вин.

7. Як завоювати та утримати клієнта.

8. Цінова політика.

Як змусити клієнта цінувати вашу ціну.

9. Керування персоналом.

Навчання персоналу, підвищення кваліфікації.

Формування професійної команди.

10. Ресторанна стратегія та тактика сьогодні.

11. Рекламні засоби, їхні характеристики.

12. Організація роботи каси  (r-kuper).
Відповідальність обличчя каси.
Форми касових документів.
Програма її навчання інструкції.
Правила приймання, видавання, обліку та зберігання коштів.
Порядок введення касової книги. Складання касової звітності.
Зняття каси. Закриття касового дня.

13. Лінійний персонал.
Набір, адаптація, тестування, навчання.
Положення про приймання на роботу та звільнення працівників компанії.
Процедура стажування, оплата праці під час стажування.
Штатний розклад, складання графіка роботи персоналу.
Добір персоналу (підбір, навчання, тестування).
Планування кількості працівників. Текучка персоналу. Заходи зниження.
Організація навчання працівника (з нуля, із середнім потенціалом, vip-обсл.)

14. Функції менеджера.
Керівництво, організація, контроль.
Організація процесу продажу.
Планування зали, розміщення столів.
Аналіз і планування продажів.
Методи зниження витрат.
Делегування. Повномічний, мотивація персоналу.
Програма премій + АТО, критерії оцінки роботи працівників.

15. Формування корпоративного іміджу.
Субординація та корпоративна етика з персоналом.
Участь і оцінка в перевірках АТО.
Нормативні акти, що регулюють перевірку представників державних органів, лад дії під час перевірки, зобов'язань перевіряють і права.
Забезпечення безпеки підприємства.

Підготівку проводять не просто викладачі, а успішні фахівці та бізнес-радувальники, які пройшли спеціальну підготовку як бізнес- тренери. І викладають не на основі тільки наявних у них знань, а на основі наявного в них досвіду практичного застосування цих знань у бізнесі, бізнес-консалтингу.